マイぬか床(2ヶ月目)
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私の毎日の楽しみ、ぬか漬。昨日きゅうり漬けを食べると、酸っぱい!ぬか床の臭いをじっくり嗅いでみると、いつもよりきつい香りもするし、白いツブツブも…ってこれはカビ!?
気になって、昨日寝付きも悪かった私。。。

今朝になって、またぬか床観察。白いツブツブは固いし卵の殻のような気がしないでもない。慌てて足し糠“ぜいたくぬか”の材料を確認すると、“卵殻”も入っておりました。ひと安心です。

このぬか床を何年も育て続けるのが目標です。

■写真左「ぬか漬パック」…生協で300円くらい。最初は“容器も付いてて便利♪”と思っていましたが、かき混ぜにくいため専用容器は必要です。「ぬか臭を押さえるフェンネルシード」が入っていたため、足し糠は別のものに。あの臭いも好きなの〜
■写真中「毎日の楽しみ」…夫はぬか漬の臭いも嫌いなので、夫のいない昼にお楽しみ♪
■写真右「ぜいたくぬか」…味付糠。香り高くおいしい。ビール酵母もからしも塩も入ってます
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by sasakiasumi | 2006-07-05 10:08 | 食べもの
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